Használjuk ki, hogy még frissen szedhető a cékla és az alma a kertekben! Anyukám sokszor készíti, mi csak Barbie salátának hívjuk. :-) Önmagában is finom, de köretként és főételek kísérőjeként is megállja a helyét ez a saláta. Gyorsan készen van, de akár előző nap is elkészíthető. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. :-)
JOGHURTOS-TÖKMAGOS ALMA-CÉKLA SALÁTA
HOZZÁVALÓK:
30 dkg alma kockára vágva
30 dkg sült cékla kockára vágva
1 csapott tk. só
1 nagy doboz görög joghurt (44 dkg)
1 dkg pirított tökmag
ELKÉSZÍTÉSE:
A hozzávalókat összekeverjük, és kész is van. :-)
TIPPEK:
A megmosott/leszárogatott (de nem meghámozott) céklát előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 perc alatt sütjük meg.
Használhatunk más pirított magot is, de vegyük figyelembe a különböző magok esetében a szénhidrátmennyiségek eltérhetnek.
Ha 30 dkg cékla miatt nem szeretnénk bekapcsolni a sütőt, párolhatjuk a tűzhelyen is (héjastul), de sütőben lesz igazán intenzív az íze. Inkább süssünk többet, és akkor elkészíthetjük acéklás-diós bulgurtis. :-)
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Cékla, bulgur, dió = élet, erő, egészség. Ez a trió abszolút igaz erre a receptre! Az már csak hab a tortán, hogy cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. A kétévesem céklaszeretetéből kiindulva megkockáztatom, gyerekek is szívesen megeszik. :-)
CÉKLÁS-DIÓS BULGUR
HOZZÁVALÓK:
40 dkg cékla
20 dkg bulgur
3 ek. olaj
4 dl víz
1 csapott tk. só
1 buci gerezd fokhagyma
5 dkg dió
ELKÉSZÍTÉSE:
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, a céklát megmossuk, egy papírtörlővel leszárogatjuk, sütőpapíros tepsibe rakosgatjuk, a tepsit a sütőbe tesszük, és kb. 40 perc alatt megsütjük (attól is függ, mekkora a cékla, villával menet közben ellenőrizhetjük, denem kell péppé puhítani).
Adiót illatosra pirítjukegy serpenyőben, majd ha kihűlt, egy éles késsel durvára vágjuk.
A bulgurt a fokhagymával egy kis lábasban forró olajon átforgatjuk. Amint van illata, felöntjük a vízzel, és forrás után hozzáadjuk a sót, lehúzzuk a tűzről, és lefedjük.
Miután megsült a cékla, egyvillára tűzve meghámozzuk, és lereszeljük nagylyukú reszelőn.
Ezután már csak össze kell keverni a céklát, a diót és a bulgurt.
TIPPEK:
A céklát érdemes kesztyűben hámozni, különben megfogja a kezünket.
Köretként is tökéletes lehet egy szelet hús mellé, de üthetünk rá tükörtojást is.
A SZÁMOK:
Egy adagban (15 dkg) 28,5 g szénhidrát van, 10 dkg-ban 19 g ch van.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Unod már a klasszikus szendvicsfeltéteket, de szereted a hagyományos és karakteres ízeket? Kend ezt az isteni juhtúrós kencét a kenyeredre! Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, de ha gluténérzékeny vagy, akkor egy gluténmentes kenyéren vagy szimplán valamilyen zöldségre kenve is isteni lesz. :-) Ráadásul nagyon gyorsan kész van!
Krémes-karakteres juhtúrós kence
Hozzávalók:
25 dkg juhtúró
25 dkg lágy vaj
8 dkg lilahagyma apróra vágva
1-1 púpos tk. pirospaprika, őrölt kömény
1 csapott tk. só
Elkészítése:
A lilahagymát keverjük el a sóval (a só kicsit tompít a hagymán), 5 perc múlva adjuk hozzá a fűszereket.
A juhtúrót és a lágy vajat addig keverjük a fűszeres hagymával, amíg finom, lágy, habos krémet nem kapunk.
Friss zöldségekkel, teljes kiőrlésű pékáruval tálaljuk.
A számok:
1 adag kencében (3 dkg) mindössze 0,8 g szénhidrát van, 10 dkg-ban pedig 2,7 g ch van.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Anyukám évek óta isteni almáspitéket süt, főként saját almából. Az ő pite receptjét hoztam el Neked – egy pici átalakítással, melyben a feketeribizli és az alma tökéletes kombinációt alkot. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, és tökéletes kiegészítője lehet a tegnapi könnyű pulykagulyásnak. :-)
Feketeribizlis almáspite
Ebből az adagból egy 20×30 cm-es és egy15x25 cm-es tepsi megtelik, vagy a kisebbik helyett vállalkozó kedvű versenyzők megtölthetnek 6 felfújtas sütőformát.
Hozzávalók:
A töltelékhez:
1,5 kg alma apróra vágva (én nem reszeltem)
1 csapott ek. őrölt fahéj
5 dkg nyírfacukor/7 dkg eritrit
A tésztához:
25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
9 dkg szezámliszt
6 dkg mandulaliszt
10 dkg fehér tönkölyliszt
10 dkg nyírfacukor/13 dkg eritrit
1 csomag sütőpor
25 dkg hideg vaj felkockázva
1 tojás + 1 sárgája (a plusz fehérjét a kenéshez tartsuk meg)
2 ek. natúr jogjurt
1 csipet só
Az összeállításhoz:
12 dkg darált dió
4 ek (12 dkg) + 6 tk. (6 dkg) nyírfacukros feketeribizli lekvár (vagy valamilyen savanykás, karakteres ízű diabetikus lekvár)
1 tojásfehérje
kis liszt a nyújtáshoz
Elkészítése:
Az almát a nyírfacukorral pár perc alatt összerottyantjuk, de nem kell szétfőzni. Fűszerezzük a fahéjjal, hagyjuk kihűlni.
Egy keverőtálban a liszteket, a sütőport, a cukrot, a sütőport és a sót összeforgatjuk, majd a vajat hozzátéve pár perc alatt kézzel elmorzsoljuk.
Hozzátesszük a tojást, és gyors mozdulatokkal rugalmas tésztát gyúrunk belőle.
Ha úgy érezzük, nem áll össze, tegyük hozzá a joghurtot, és folytassuk a gyúrást (ne ijedjünk meg, először ragacsosnak tűnik, de idővel szép lesz).
Pihentethetjük egy félórát hűtőben, de én nem tettem.
A tésztát 2 részre osztjuk, a kisebbik nekem 28 dkg lett (kb. a tészta harmada).
A nagyobbik tésztát szintén kétfelé osztjuk, olyan 2/5-3/5 arányban, és a nagyobbikat akkorára nyújtjuk, hogy a tepsi aljára helyezve a tepsi oldalára is jusson.
Megkenjük a 4 ek. lekvárral, megszórjuk 8 dkg darált dióval, és eloszlatjuk rajta a kész alma 2/3-át.
A nagyobbik tészta maradék részét kinyújtva ráhelyezzük. A széleket eligazgatjuk, és mehet is a sütőbe.
A kisebbik tepsi esetében ugyanígy járunk el. Ha a felfújt formában sütjük, a kisebbik adag tésztát ugyanezen a logika mentén sütjük, csak először 6 részre osztjuk a tésztát, a hatodokat 2/5-3/5-arányban szintén kettévesszük, a nagyobbakkal kibéleljük a sütőformák alját, megkenjük egy teáskanál lekvárral, rászórjuk a maradék dió hatodát, belesimítjuk a maradék alma hatodát, lefedjük a tésztával, és ha szeretnénk, díszítjük, és így tovább.
A felfújt formákat egy tepsire sorakoztatjuk, és a fentiek szerint megsütjük.
A számok:
Egy 5 dkg-os szeletben -ha eritrittel készül – 11,36 g szénhidrát van.
Ha nyírfacukorral készül, egy 5 dkg-os szeletben 14,46 g ch van.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Íme egy szuper főétel, egy könnyű pulykagulyás. Ezzel a finom levessel 8-10 embernyi vendégsereget is jóllakathatsz, és még sok órát sem kell vele a konyhában töltened. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, ráadásul laktózérzékenyek is fogyaszthatják, és nem tartalmaz mesterséges ízfokozót sem. :-)
Könnyű pulykagulyás
Hozzávalók (a raguhoz):
80 dkg pulykafelsőcomb 2-3 centis kockákra vágva
15 dkg (1 nagyobb) vöröshagyma finomra vágva
15 dkg zöldpaprika apróra vágva
15 dkg paradicsom apróra vágva
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 púpos tk. pirospaprika
1 púpos tk. őrölt kömény
5 ek. olaj
0,5 dkg só
Elkészítése:
Egy legalább 4-5 literes fazékban az olajon pirítsuk meg a hagymát és a zöldpaprikát, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és amint érezzük az illatát, dobjuk hozzá a paradicsomot is.
Tegyük hozzá a húst, és néhány keverés után, ha már kifehéredett, adjuk hozzá a pirospaprikát, az őrölt köményt és a sót. Fedjük le, pároljuk puhára.
Amíg puhul a hús, készítsük elő a leveshez a zöldségeket.
Hozzávalók:
30 dkg sárgarépa karikára vágva
8,5 dkg petrezselyemgyökér apróra kockázva
11 dkg zeller apróra kockázva
17 dkg karalábé apróra kockázva
36 dkg krumpli kockára vágva
5 dkg teljes kiőrlésű tönköly reszelt tészta/csipetke
2 l víz
Elkészítés folytatása:
Az elkészült pulykaraguhoz hozzákeverjük a zöldségeket, és felöntjük a vízzel.
Amint elkezd forrni, tegyük hozzá nyugodtan a reszelt tésztát/csipetkét, a zöldségek viszonylag gyorsan (forrástól számítva kb. 10-15 perc) megpuhulnak.
Vegyük le a tűzről, kész is van! Kóstoljuk meg, elég sós-e az ízlésünknek, és ha szükséges, sózzunk utána.
Tippek :
Adhatunk hozzá frissen őrölt borsot és egy kis csípős paprikát is, de vendégség esetén – elkerülendő a kínos szituációkat – szerencsésebb ezeket a lehetőségeket külön felkínálni.
Elhagyhatjuk a krumplit, bár szerintem ebben a mennyiségben még pont belefér.
A számok:
10 dkg levesben (tegyük fel, hogy megközelítően hasonló sűrűség szerepel 1-1 tányéron) 4,75 g szénhidrát van, a fönti képen szereplő adagban (40 dkg) 19 g ch van.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Lipták Nóra vagyok, Nóri, egykori terhességi cukorbeteg, jelenleg IR-es. Célom, hogy segítsem az életmódváltásodban való elindulásodat és akár rutinos diétázóként is új lendületet kapj.
Diétázz velem Te is jóízűen és szélsőségektől mentesen!
A dietakesalmok.hu-n található tartalom (képek és videók is!) a szerző, Lipták Nóra szellemi tulajdonát képezik, szerzői jogi védelem alatt állnak (2016. évi XCIII. törvény alapján), annak bárminemű – akár részleges – másolásához a szerző előzetes írásbeli engedélye szükséges. A Diéták és Álmok oldalról cikkeket, információkat átvenni csak a forrásra, a dietakesalmok.hu oldalra való élő hivatkozással lehet, azzal a feltétellel, hogy az átvevő nem módosítja az eredeti információt, és egyértelműen, aktív webes linkkel hivatkozik a dietakesalmok.hu-ra.
ARCHÍVUM
Archívum
Set Youtube Channel ID
Tájékoztatunk, hogy ez az oldal, mint a legtöbb weboldal - a jobb felhasználói élmény érdekében - sütiket használ. Honlapunk használatával ezt tudomásul veszed, köszönjük.
