Medvehagymaleves vajban sült retekkel

Szerző: Nori | márc 10, 2016 | cukorbeteg diéta, cukorbetegeknek, cukorbetegség, cukormentes, diabetikus, diétás, diétás receptek, ebéd, életmódváltás, életmódváltóknak, gluténmentes, húsmentes, inzulinrezisztencia, inzulinrezisztenseknek, IR, IR diéta, kismama, kismamáknak, leves, szénhidrát diéta, terhességi cukorbetegség, vacsora, vegetáriánus

El sem hiszem, hogy ismét medvehagymaszezon van, hála-hála! Gyönyörű harsányzöld színével és fokhagymás spenótra hajazó ízével kötelező elem minden tavaszi háztartásban. A retek, mint levesbetét Farkas Viktória „Kicsi Vú” egyik szuper főzőtanfolyamán szerzett tudás alapján inspirálódott. Ennél egészségesebb, tavaszibb levesbetétet nem is nagyon tudok elképzelni. A leves fontosságára a tanfolyamaimon is felhívom a figyelmet, ez a leves pedig abszolút beilleszthető cukorbetegek, inzulin-rezisztensek és életmódváltók szénhidrát diétájába. Ráadásul kb. 15 perc alatt tényleg kész van! Ilyentájt ez a tipikusan “sokat és sokszor” leves! :-)

MEDVEHAGYMALEVES VAJBAN SÜLT RETEKKEL

HOZZÁVALÓK (KB. 5 ADAG):

50 dkg medvehagyma csokronként csíkokra vágva
2 dl tej
4 dkg barna rizsliszt
1,5 l víz
1 tk. só
½ tk. frissen őrölt bors
1 ek. olaj
20 dkg apró retek gumónként elnegyedelve/nyolcadolva (ahogy sikerül)

ELKÉSZÍTÉSE:

Az olajon kicsit megpároljuk a medvehagymát, majd felöntjük a vízzel, forrástól számított 5-6 percen belül megpároljuk.
A retket enyhén vajas serpenyőben 2-3 perc alatt megforgatjuk.
A medvehagymát turmixoljuk, sózzuk, borsozzuk.
A tejben elhabarjuk a rizslisztet, és besűrítjük vele kicsit a levest. Egyet rottyanjon, és már kész is van!

A SZÁMOK:

1 adag levesben (30 dkg) 6,24 g ch van, 10 dkg-ban 2,08 g. 10 dkg retekben 3,4 g ch van.

Jó étvágyat!

húsvéti receptek terhességi cukorbetegség gdm kismama szénhidrát diéta

Diéták & Álmok klub

havi tagsági díjas online program

CUKORBETEGEKNEK

INZULINREZISZTENSEKNEK (IR)

ÉLETMÓDVÁLTÓKNAK

Mutasd a részleteket!

Lipták Nóra, diétás tanfolyam fejlesztő-vezető, étrendíró és életmódváltást segítő, megoldásfókuszú mentor-coach vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.

Aktuális tanfolyamaimról ITT TÁJÉKOZÓDHATSZ!

Kolbászos savanyú káposzta leves tönkölybúzával

Szerző: Nori | febr 28, 2016 | alacsony_szénhidráttartalom, cukorbeteg diéta, cukorbetegeknek, cukorbetegség, cukormentes, diabetikus, diéta, diétás, diétás receptek, ebéd, életmódváltás, életmódváltóknak, főételek, húsos, inzulinrezisztencia, inzulinrezisztenseknek, IR, IR diéta, kismama, kismamáknak, laktató, laktózmentes, lassan_felszívódó_szénhidrátok, leves, szénhidrát diéta, tejmentes, terhességi cukorbetegség, vacsora

Nagyon szeretem a leveseket, és sok szempontból fontos fogásnak tartom őket, nem véletlenül szenteltem külön fejezetet nekik a cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak szóló, szélsőségmentes szénhidrát diétás tanfolyamaimon.

Mostanában szeretem a leveseket gabonával dúsítani, és az egyik nagy kedvencem a tönkölybúza lett, szerintem nagyon sokféleképpen bevethető, de erről majd egy későbbi bejegyzésben bővebben is írok. Ma egy nagyon jó kis laktató levest hoztam neked, ami nem csak pikáns és rostban gazdag, hanem nagyon finom, melengető, és végtelenül egyszerű elkészíteni is. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, ráadásul laktózérzékenyek is fogyaszthatják. :-)

Kolbászos savanyú káposzta leves tönkölybúzával

kolbászos káposzta leves tönkölybúza szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók:

50 dkg savanyú káposzta kicsit összevágva
5 dkg vöröshagyma apróra vágva
10 dkg kolbász karikára vágva
2 ek. olaj
1 l víz
5 dkg tönkölybúza
3 db babérlevél
1 csapott tk. szárított tárkony
1 púpos tk. só
3 dkg barnarizsliszt

Elkészítése:

Az olajon megfuttatjuk a kolbászt, beleforgatjuk a hagymát, majd 1-2 perc múlva a káposztát is.
Felöntjük 9 dl vízzel, sózzuk, fűszerezzük a babérlevéllel és a tárkonnyal.
Forrástól számított 15 perc után hozzáadjuk a tönkölybúzát, és még 15 percig főzzük.
1 dl vízben elkeverjük a barna rizslisztet, és behabarjuk vele a levest.

A számok:

10 dkg levesben 5,4 g szénhidrát van.
A teljes mennyiség 5-6 adagra elegendő.
Elkészítési idő: 45 perc

Jó étvágyat! :-)

Diéták & Álmok klub

havi tagsági díjas online program

CUKORBETEGEKNEK

INZULINREZISZTENSEKNEK (IR)

ÉLETMÓDVÁLTÓKNAK

Mutasd a részleteket!

Lipták Nóra, diétás tanfolyam fejlesztő-vezető, étrendíró és életmódváltást segítő, megoldásfókuszú mentor-coach vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.

Aktuális tanfolyamaimról ITT TÁJÉKOZÓDHATSZ!

Isteni teljes kiőrlésű sajtos stanglik

Szerző: Nori | febr 25, 2016 | alacsony_szénhidráttartalom, cukorbeteg diéta, cukorbetegeknek, cukorbetegség, cukormentes, diabetikus, diétás, diétás receptek, életmódváltás, életmódváltóknak, húsmentes, inzulinrezisztencia, inzulinrezisztenseknek, IR, IR diéta, kisétkezés, kismama, kismamáknak, lassan_felszívódó_szénhidrátok, pékáruk, reggeli, szénhidrát diéta, teljes kiőrlésű, terhességi cukorbetegség, tízórai, tojásmentes, uzsonna, vegetáriánus

Fantasztikus heteken vagyok túl, szuper helyes tanfolyami résztvevőkkel, akik napról napra újabb és újabb szeletét ismerhették meg cukorbetegként, inzulin-rezisztensként vagy életmódváltóként a szénhidrát diétázás alapjainak. Többek között beszéltünk a pékárukról is, és megismerhettek pár olyan receptet is, amit még a blogon sem mutattam be. Ma egy ilyen receptet mutatok meg Neked is!

Nagyon szeretem a sajtos kifliket, de amikor a teljesen finomlisztes termékeket száműztem otthonról, áldozatul esett a sajtos stangli is. El nem tudtam képzelni addig, hogy lehet cukorbetegek és inzulin-rezisztensek szénhidrát diétájába is illeszthető, finom, puha, teljes kiőrlésű sajtos stanglit is készíteni, amíg el nem kezdtem búzasikért használni. A család széles mosolya pedig igazi visszaigazolás volt: „Úristen, ez isteni!” Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén pedig a szénhidrát diéta része lehet.

ISTENI TELJES KIŐRLÉSŰ SAJTOS STANGLIK

teljes kiőrlésű sajtos stangli kifli pékáru szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

HOZZÁVALÓK (10 DB-HOZ):

32 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
8 dkg fehér tönkölyliszt
5 dkg búzasikér
1/2 tk. cukor (elhagyható)
2 csapott tk. só
2 ek. olaj
2 dkg élesztő
3 dl langyos víz
0,5 dl cukrozatlan habtejszín
20 dkg reszelt sajt

ELKÉSZÍTÉSE:

Az élesztőt a cukorral és tejszínnel elhabart langyos vízben felfuttatjuk (vagy cukor nélkül csak összekeverjük). Összekeverjük a liszteket a sikérrel és a sóval, a közepére mélyedést készítünk, beleöntjük az olajat és az élesztős keveréket.
5 perc alatt kézi robotgéppel (vagy akár kézzel) rugalmas tésztát gyúrunk belőle (akkor jó, ha elválik az edény falától), és tiszta konyharuhával lefedve langyos, huzatmentes helyen 1 órát kelesztjük.
Kicsit megdögönyözzük, 10 egyforma részre osztjuk, kicsit formára igazgatjuk, sütőpapíros tepsibe helyezzük, és még 30 percet kelesztjük.
Előmelegítjük a sütőt 175 fokra.
Egy ecset segítségével óvatosan megkenjük vízzel, megszórjuk a sajttal, és 22-23 perc alatt készre sütjük. Én 18 percnél megfordítottam a tepsit, hogy egyenletesebben piruljanak.
Ha kihűlt, ehetjük is!
Amit nem eszünk meg helyből, fagyasszuk le, így mindig frisset tudunk enni.

A SZÁMOK:

1 db sajtos stangliban –feltételezve, hogy egyformák lettek – 24,5 g szénhidrát van.
1 dkg kész stangliban kb. 3,5 g ch van, így ha nem lesznek egyformák, ez alapján be tudjuk lőni, hány gramm szénhidrát van adott darabban.

Megjegyzés: Ha nagyon ódzkodunk, elhagyhatjuk a cukrot, anélkül is megkel, ezzel tulajdonképpen csak az élesztő frissességét ellenőrizzük.

Jó étvágyat!

Diéták & Álmok klub

havi tagsági díjas online program

CUKORBETEGEKNEK

INZULINREZISZTENSEKNEK (IR)

ÉLETMÓDVÁLTÓKNAK

Mutasd a részleteket!

Lipták Nóra, diétás tanfolyam fejlesztő-vezető, étrendíró és életmódváltást segítő, megoldásfókuszú mentor-coach vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.

Aktuális tanfolyamaimról ITT TÁJÉKOZÓDHATSZ!

Szuper zúzapörkölt krémes zöldséges bulgurral

Szerző: Nori | jan 3, 2016 | alacsony_szénhidráttartalom, cukorbeteg diéta, cukorbetegeknek, cukorbetegség, cukormentes, diabetikus, diéta, diétás receptek, ebéd, életmódváltás, életmódváltóknak, főételek, húsos, inzulinrezisztencia, inzulinrezisztenseknek, IR, IR diéta, kismama, kismamáknak, köretek, lisztmentes, szénhidrát diéta, terhességi cukorbetegség, tojásmentes, vacsora

Gyanítom, nem ez a recept fog minden olvasottsági rekordot megdönteni, de vállalom, mert ez a recept annyira jó! Tudom-tudom, a zúzapörkölt rém lenézett étel, de miért is?! Hiszen színhús, tiszta izom, és ha szépen tisztítottat találsz a hentesnél, hihetetlenül finom pörkölt készíthető belőle. Nekem most ez a legújabb kedvencem, szívből ajánlom minden ínyencnek. Ezzel a krémes zöldséges bulgurral pedig tökéletesen gazdag és tápláló ebéd lehet. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. (Update: azóta kiderült: a zúza hihetetlenül népszerű! :-D)

Zúzapörkölt krémes zöldséges bulgurral

zúza pörkölt zöldséges bulgurral főétel szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók:

A zúzapörkölthöz:

1 kg tisztított zúza összevágva
20 dkg vöröshagyma apróra vágva
15 dkg paprika apróra vágva (kápiát használtam)
1 ek. sűrített paradicsom
5 ek. olaj
2 tk. só
2 tk. pirospaprika
1/2 tk. frissen őrölt bors
1 dl víz

A zöldséges bulgurhoz:

60 dkg karalábé
10 dkg sárgarépa karikára vágva
20 dkg zöldborsó
1 dl tejföl
3 dkg barna rizsliszt
5+2 dl víz
20 dkg bulgur 4 dl vízben megfőzve

Elkészítése:

A pörkölthöz a hagymát az olajon megpároljuk, hozzákeverjük a kápiát, majd beleforgatjuk a zúzát, és kicsit lepirítjuk.
Hozzáadjuk a paradicsompürét, a vizet, sózzuk, és kb 1,5 óra alatt puhára főzzük. A vége előtt 5 perccel fűszerezzük a pirospaprikával és a borssal, és kész is van.
Amíg fő a pörkölt, elkészítjük a krémes zöldséges bulgurt.
A zöldségeket 5 dl vízben megpároljuk kb. 10-15 perc alatt, ennyi idő alatt párhuzamosan elkészül a párolt bulgur is (1 evőkanál olajon megpirítjuk a száraz bulgurt, 4 dl vízzel éa 1 tk. sóval 10 perc alatt megfőzzük).
A tejfölt csomómentesre keverjük a barna rizsliszttel és a 2 dl vízzel, és behabarjuk vele a zöldséget.
Beleforgatjuk a bulgurt, és már tálalhatjuk is a zúzapörkölttel.

A számok:

10 dkg pörköltben 1,77 g szénhidrát van.
10 dkg krémes zöldséges bulgurban 11,61 g ch van.

Jó étvágyat!

Diéták & Álmok klub

havi tagsági díjas online program

CUKORBETEGEKNEK

INZULINREZISZTENSEKNEK (IR)

ÉLETMÓDVÁLTÓKNAK

Mutasd a részleteket!

Lipták Nóra, diétás tanfolyam fejlesztő-vezető, étrendíró és életmódváltást segítő, megoldásfókuszú mentor-coach vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.

Aktuális tanfolyamaimról ITT TÁJÉKOZÓDHATSZ!

Top 5 desszert 2015-ben nem csak cukorbetegeknek és IR-eseknek

Szerző: Nori | dec 28, 2015 | alacsony_szénhidráttartalom, ch, csokoládé, cukorbetegeknek, cukormentes, diabetikus, diéta, édesség, gyerekeknek, gyors, húsmentes, inzulinrezisztenseknek, lassan_felszívódó_szénhidrátok, nyírfacukor, súlycsökkenés, szénhidrát_diéta

A nagy sikerű 2014-es desszertválogatás után idén sem maradhat el az év legnépszerűbb, cukorbetegek és IR-esek szénhidrát diétájába is beilleszthető, isteni 5 desszert listája. Most, hogy végignéztem a recepteket, mit is mondhatnék? Jó ízlésetek van, lássuk! :-)

5. Ünnepi zserbótornyok

Az év egyik utolsó sütireceptje, ami az Anyukám-féle klasszikus zserbórecept újragondolt és diétásított verziója, ami persze semmit nem von le az értékéből.

A recept a képre kattintva érhető el!

4. Csokis muffin deluxe

Egy kedves Olvasóm egyik nap megemlítette, hogy nincs muffinrecept a blogomban…és milyen igaza van! Pedig ha valami, akkor a muffin tényleg piszok gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ez egy igazán kényeztető verzió. Természetesen ezúton is gondoltam a cukorbetegekre/IR-esekre, ők se maradjanak ki a muffinbuliból. Sütéssel együtt kb. 30 perc alatt kész is van! :-)

A recept a képre kattintva érhető el!

3. Egy gyors klasszikus: sült habos madártej

Édesapám nagy kedvence a madártej, cserébe az Anyukám rá sem tud nézni, így amikor szökőévben egyszer mégis készített, akkor azt bizony kóstolás nélkül. Mégis mindig tökéletes volt. Életem első madártejét én is az Apukámnak készítettem…nos…nem lett tökéletes, de ő mégis nagyon boldog volt. Azóta szerencsére csiszolódott a tudás, és már tudom, lehet ezt sokkal egyszerűbben, habfőzőcske nélkül is. Semmi extra nem kell hozzá, és mindössze 5 hozzávalóból elkészül. Én laktózmentes tejből készítettem, így akár laktózérzékenyek is megehetik, de hagyományos tejjel is működik a recept. 30-35 perc alatt kész is van!

A recept a képre kattintva érhető el!

2. Habkönnyű epres-mascarponés csokitorta

Az akkor majdnem 3 éves nagylányom megrendelte, hogy majd a szülinapján legyen epres torta. Na, meg persze csokis is, meg málnás is, meg túrós is, stb-stb. Osztottam-szoroztam, így jött ki ebből ez az epres-mascarponés csokitorta, ami még egy nehezebb ebéd után is lecsusszan, annyira habkönnyű mind a lisztmentes csokis piskóta, mind az enyhén citromos eperkrém. Életemben először készítettem, de tuti nem utoljára, annyira lelkes volt a család. Ráadásul mindennel együtt max. 1 óra alatt kész is van. Jelentem, azóta kétszer is elkészült, ugyanakkora sikert aratva!

A recept a képre kattintva érhető el!

1. Cukormentes házi nutella 2.0: a csokis-mogyorós álom folytatódik

Már az 1. nutellareceptnél éreztem, hogy sok a rokonlélek, és a „nutella forever” életérzés sokunk szívét megmelengeti. Ez egy újabb verzió, krémesebb és lágyabb az első receptnél, és hű meg ha, annyira finom.

A recept a képre kattintva érhető el!

Mit is mondhatnék? Maradjatok velem, 2016-ban is igyekszem ínycsiklandóakat kreálni nem csak cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak! :-)

Jó étvágyat!

Diéták & Álmok klub

havi tagsági díjas online program

CUKORBETEGEKNEK

INZULINREZISZTENSEKNEK (IR)

ÉLETMÓDVÁLTÓKNAK

Mutasd a részleteket!

Lipták Nóra, diétás tanfolyam fejlesztő-vezető, étrendíró és életmódváltást segítő, megoldásfókuszú mentor-coach vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.

Aktuális tanfolyamaimról ITT TÁJÉKOZÓDHATSZ!