Ahogy közeledik az év vége, valahogy óhatatlanul elkezdjük átgondolni az elmúlt évek történéseit – talán Te is. Én is gyorsan végigfutottam a blogot elemző statisztikákon kíváncsian, vajonmit szerettetek leginkább. Gyorsan összeszedtem, hogy melyik volt az az 5 desszert, amit a legtöbben láttak, és reményeim szerint el is készítettek – talán még Te is! Egy biztos, Gombóc Artúr mind az 5-öt bevállalná, és természetesen cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén mindegyik a szénhidrát diéta része is lehet. Hát jöjjenek a desszertek! :-)
TOP 5 DESSZERT 2014-BEN
5. KÓCOS MANDULÁS-SZEZÁMOS PALACSINTA
Amióta írom a Diéták & Álmok blogot, talán a legtöbbször elhangzó kérés az volt, főleg cukorbeteg gyermekek szüleitől, hogy legyen végre palacsinta is a receptek között. Nem is gondolnánk első blikkre, hogy nem olyan egyszerű összehozni belőle egy alacsony szénhidráttartalmú, mégis működő változatot, mert az alapanyagok, amivel elérhetjük, sokszor másként reagálnak, mint a hagyományos receptekben. Jelentem,sikerült egy olyan receptet kreálnom, ahol egy palacsintában (töltelék nélkül) mindössze 5,07 gramm szénhidrát van, és javarészt lassú felszívódású szénhidrátokat tartalmaz! :-)
Kattints IDEvagy a képre, ha kíváncsi vagy a receptre!
4. PEHELYKÖNNYŰ TRIPLACSOKOLÁDÉ TORTA
Sokat gondolkoztam azon, hogy mennyire szerencsés nyáron egy diétás, lisztmentes csokitortáról írni, de villámgyorsan elkészíthető meggyfagyiról még írhattam, ekkora öröm viszont akkor ért engem, amit muszáj volt megünnepelnem! Hogy mit? Akkor először nagy nyilvánosság előtt is megjelent egy receptem: ateriyaki csirkemellcsíkok paradicsomos bulgurral. Emlékeztek rá? :-)
IDE vagy a képre kattintva található az eredeti recept!
3. CSOKIS-MÉZESKALÁCSOS SZALONCUKOR
Cukorbetegként nem is tűnik olyan könnyűnek karácsonykor szaloncukrot enni, igaz? Bár manapság már van 1-1 jobb minőségű szaloncukor a piacon, azért a többség elég kiábrándító. A diabetikus felhozatal pedig pláne elszomorító. A cukormentesnek kikiáltott házi változatoknak pedig a fő alkotóeleme többnyire valamilyen aszalt gyümölcs. Ami finom és jó, csak épp cukorbetegeknek nem jó. Ez egy olyan recept, ami tényleg isteni finom, egyszerű elkészíteni, és garantáltan nem hemzseg se cukortól, se aszalt gyümölcstől.Mi lehetne karácsonyibb hangulatú a mézeskalácsos szaloncukornál?Ugye jól hangzik? Kipróbáltátok?
Ha még nem, a receptetIDE vagy a képre kattintva találjátok!
2. DUPLACSOKIS KÓKUSZKOCKA LISZT NÉLKÜL
Vidéki nagymamámat idéztük meg ezzel a recepttel, akit meglátogatva nagyjából 3 dologban lehettünk biztosak: lesz húsleves, paprikás csirke nokedlivel és kókuszkocka. Nos, sajnos Ő már nincs velünk, viszont a kókuszkockájának nosztalgiája annál inkább.Hogy mitől volt különleges az ő kókuszosa? Például mézes piskótából készítette, jó apróra vágta a kockákat (hogy minél több csokit szívjon magába), és nem spórolt a kockákat bevonó csokoládéval sem. :-)Az alábbi recept egy átköltött verzió, lévén a méz sajnos kilőve, viszont a mézeskalácsfűszerrel kicsit megidézzük a hangulatát. Említettem, hogy egyébként lisztmentes is? :-)
1. CUKORMENTES HÁZI NUTELLA? IGAZI CSOKIS-MOGYORÓS ÁLOM!
Nutella, amit cukorbetegek és inzulinrezisztensek is fogyaszthatnak, és gyorsan készen van? Igen! :-)Amikor kiderült a terhességi cukorbetegségem, rengeteg élelmiszert néztem végig, így csapott meg a felismerés is, hogy a Nutella legfőbb alkotóeleme se nem a mogyoró, se nem a csokoládé, hanem a cukor. Ergo röpült is a tiltólistára, már csak azért is, mert olyan hirtelen dobta meg a vércukorszintemet, hogy helyből rossz lett tőle a közérzetem. Persze ettől még szeretem a nutellát, de most már inkább csinálok egy házi verziót, ami nem tartalmaz hozzáadott cukrot. Nyilván ez sem lesz kifejezetten fogyókúrás, viszont cukorbetegek és inzulinrezisztensek is fogyaszthatják. Ráadásul meglepően gyorsan készen van! :-)Lehetséges, hogy még nem láttad a receptet?
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Az ünnepi koccintások mellé 1-2 szem pogácsa, vagy valami kis sós-fűszeres kísérő igazán csúszni tud. Ma egy végtelenül egyszerű fűszeres magkeveréket hoztam Neked. Kicsit édes, kicsit sós, kicsit pikáns, kicsit karácsonyi, de szilveszterkor is simán bevethető! Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet. :-)
GYORS FŰSZERES MAGOK
Hozzávalók:
30 dkg tisztított mag (pl. 10-10 dkg mandula, kesudió, mogyoró)
1 tojásfehérje
2 tk. őrölt fahéj (opcionális)
1 tk só
1 tk. gyömbér (opcionális)
1 tk. chilipor (opcionális)
1 tk. curry (opcionális)
Elkészítése:
Előmelegítjük a sütőt 150 fokra (légkeveréses 130), egy nagy tepsibe sütőpapírt teszünk.
Összekeverjük a fűszereket (amelyik szimpatikus), a tojásfehérjét lágy habbá verjük.
A habba alaposan beleforgatjuk a magokat, utána a fűszerekkel elkeverjük, és elsimítjuk a tepsin a magokat.
20 perc alatt megsütjük (azért ellenőrizzük 15 percnél).
A számok:
Ha a fönti arányban kerülnek bele a magok, akkor 10 dkg-ban kb. 17-18 g ch van. Egy adagban (5 dkg) ennek a fele.
Megjegyzés: Ha nem vagyunk cukorbetegek/IR-esek, akkor a fűszereket keverjük el 8-10 dkg cukorral (pl. kókuszvirág), úgy is nagyon finom lesz. :-)
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Még mindig nem tudod, mit fogsz főzni az ünnepekkor?Biztosra szeretnél menni és finomat is enni?Összeválogattam egy jól használható menüt, ahol párhuzamosan el tudjuk készíteni a 3 fogást, és cukorbeteg/inzulinrezisztens vendégünk is jóízűen ehet belőle aggodalom nélkül. :-) Az egész menü cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
A leves elkészítésének meneteIDEkattintva olvasható.
A FŐÉTEL: PAZAR SAJTOS CSIRKE
HOZZÁVALÓK:
1 kg filézett csirke (mell, comb vegyesen)
2 ek. teljes kiőrlésű tönkölyliszt
3 buci gerezd fokhagyma kinyomva vagy finomra reszelve
2 dl tejföl
20 dkg reszelt sajt (tetszőleges kemény/félkemény sajt pl. Gouda, de parmezán típusú sajttal is működik)
só
A főétel elkészítésének meneteIDEkattintva található.
A DESSZERT:DUPLACSOKIS KÓKUSZKOCKA LISZT NÉLKÜL
HOZZÁVALÓK:
6 tojás szétválasztva (szoba hőmérsékletű)
15 dkg porrá őrölt nyírfacukor
5 dkg cukrozatlan kakaópor
1 tk. mézeskalács fűszerkeverék
15 dkg 70+%-os étcsokoládé vagy diabetikus csokoládé (amelyikre jobban reagál a szervezetünk)
15 dkg vaj
15 dkg kókuszreszelék
A desszert elkészítésének meneteIDEkattintva található.
Megjegyzés: Amennyiben cukorbetegként/IR-esként szénhidrát diétát kell tartanunk, számoljunk azzal, hogy ahhoz, hogy a süteményből is ehessünk, a levesből kb. 20 dkg-ot, a főétel esetében a főtt bulgurból 8 dkg-ot, a joghusrtos alma-cékla salátából pedig 10 dkg-ot ehetünk.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Bárhogy is szeretnél,nem tudsz sok időt tölteni az ünnep előkészületekkel? Íme, egy kis segítség, ha saját magad készítette ajándékot adnál és időd sincs nagyon rohangálni ajándékok után.Most még pont van pár nap elkészíteni őket, akár munka után, ha még nem tudsz szabadságra menni.
Sokan kérték, így összeszedtem egy bejegyzésbe az idei cukormentes szaloncukrok receptjeit. Érdemes lementeni is jövő karácsonyra, de ha még elmaradásban vagy a karácsonyi meglepetésekkel, ezzel is örömet szerezhetsz rokonoknak, barátoknak és vendégeidnek.A cukorbeteg és inzulinrezisztens ajándékozottak pedig kifejezetten hálásak lesznek ezért az ajándékért, hiszencukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet mindhárom! Alapvetően mindháromgyors recept, kettő belőle abszolút egyfordulós! Jöjjenek a receptek! :-)
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Valld be, amikor az ünnepek alatt rokonlátogatásból barátlátogatásba esel, vagy jönnek hozzád, nagyjából a 3. nap után már Neked is kevésbé őszinte a lelkesedésed a klasszikus ünnepi menüfelhozataltól. Vendégváró háziasszonyként sem feltétlenül szeretnél még X órát tüsténkedni a konyhában, inkább mosnál pl. hajat, dobnál fel egy arcpakolást, ne adj’ isten belelapoznál kedvenc magazinodba vagy egy frissen kapott könyvbe. Na, ezekből legalább egyet megtehetsz, amíg megkel a pizza tésztája. Ez a recept szilveszterkor is jól jöhet! :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Ne ijedj meg a hosszú leírástól, sok a kép a variációk miatt! :-)
ÜNNEPI PIZZA PARTY KICSIKNEK ÉS NAGYOKNAK
Hozzávalók a tésztához:
17 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
5 dkg szezámliszt (lecserélhető, lásd lejjebb)
8 dkg fehér tönkölyliszt
1 tk. só
1 tk. pizzafűszerkeverék (vagy oregánó, bazsalikom,kakukkfű)
2 dl langyos víz
2 dkg élesztő
1/2 tk. cukor
3 ek. olívaolaj
Mit tettem rá?
Jelen esetben, mivel nem volt időm nagyon gondolkodni, és menet közben jutott eszembe, hogy viszonylag limitált a feltétnek való itthon, 10 dkg míves szárazkolbászt, kb. 5 dkg kápia paprikát (apró kockára vágva), házi cukormentes ketchupot és előre reszelt mozzarellát (tudom-tudom, de vészmegoldásnak belefér) tettem rá.
Mit tehetünk még rá?
Az a jó, hogy a variációs lehetőség óriási, kb. amit csak otthon találunk!
Készítettem például már így is: sonkával, paradicsommal, friss bazsalikommal. Annyi tanácsolnék azonban, hogy ha cukorbetegek vagyunk, akkor lehetőleg ne zsúfoljuk tele kukoricával vagy gyümölccsel, mert a tészta már így is majdnem kimeríti az egy ebédre ehető szénhidrátmennyiséget! Ja, és ebben az esetben a nutellás pizza sem opció…;-)
Elkészítése:
Melegítsük elő a sütőt a lehető legmelegebbre!
Az élesztőt felfuttatjuk a langyos cukros vízben.
A többi száraz összetevőt összekeverjük egy nagy tában, a közepébe egy mélyedést alakítunk ki, amibe beleöntjük az olajat és az élesztőt.
Pár perc (4-5) alatt kézzel vagy dagasztókaros robotgéppel rugalmas tésztát gyúrunk, lefedjük, és langyos helyen kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük (sokszor már 30 perc is elég).
Ebből az adagból készíthetünk 2 nagy vékonytésztás pizzát vagy 36 minipizzát vagy 5 darab kb. 18-20 cm átmérőjű pizzát.
Ha 2 nagy pizzát készítesz:
Felezzük el a tésztát, és egy nagy tepsi méretű (pl. amit adnak a sütőhöz) sütőpapíron olajozott sodrófával nyújtsuk ki a tésztát, majd helyezzük át a tepsibe a sütőpapírral együtt.
Kenjük meg vékonyan a paradicsomszósszal (tényleg vékonyan, hogy ne ázzon el), tegyük rá a feltéteket, és kb. 6-8 perc alatt süssük készre őket.
Érdeme az alsó részre helyezni, hogy az alja ropogós legyen, de a teteje ne égjen meg.
Ha először sütünk ilyet, néha nézzünk be a sütőbe, mert sütő és sütő között nagy különbség is lehet.
Ha mini pizzákat készítesz (Ezt a gyerekek imádni fogják!):
Harmadoljuk el a tésztát, és mindegyik harmadból készítsünk 12 kis gombócot.
Ki is nyújthatjuk sodrófával, de szerintem egyszerűbb, ha egy sütőpapíron elhelyezzük egymástól egyenlő távolságra a kis gombócokat, majd enyhén olajos kézzel ellapogatjuk őket.
Vékonyan megkenjük, rátesszük a feltéteket, és kb. 6-8 perc alatt készre sütjük őket.
Tipp: Nem nagyon szereti a gyerek a zöldségeket? Vágjuk apróbbra, és rejtsük a sajt alá! ;-)
Ha 5 db kisebb pizzát készítünk:
Ötödöljük el a tésztát, nyújtsuk ki egyenként tetszőleges formájúra egy-egy sütőpapíron, tegyük rá a feltéteket, és kb 6-8 perc alatt süssük őket készre egymás után.
Én a fenti adagból készítettem egy nagy pizzát, 14 db minipizzát és 1 db 20 cm átmérőjű kispizzát.
A számok:
Mennyit ehetünk belőle ebédre (50 g ch), ha szénhidrátdiétát tartunk?
A nagy, 8 szeletes pizzából 3 szeletet (37,5 g ch; 12,5 g ch/szelet).
A mini pizzákból 7 darabot (38,87 g ch; 5,55 g ch/szelet).
A kisebb pizzából 1-et ehetünk, ez 40 g ch-t tartalmaz.
Tipp: Együnk mellé még egy jó salátát paradicsomból, uborkából, jégsalátából, stb!
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Lipták Nóra vagyok, Nóri, egykori terhességi cukorbeteg, jelenleg IR-es. Célom, hogy segítsem az életmódváltásodban való elindulásodat és akár rutinos diétázóként is új lendületet kapj.
Diétázz velem Te is jóízűen és szélsőségektől mentesen!
A dietakesalmok.hu-n található tartalom (képek és videók is!) a szerző, Lipták Nóra szellemi tulajdonát képezik, szerzői jogi védelem alatt állnak (2016. évi XCIII. törvény alapján), annak bárminemű – akár részleges – másolásához a szerző előzetes írásbeli engedélye szükséges. A Diéták és Álmok oldalról cikkeket, információkat átvenni csak a forrásra, a dietakesalmok.hu oldalra való élő hivatkozással lehet, azzal a feltétellel, hogy az átvevő nem módosítja az eredeti információt, és egyértelműen, aktív webes linkkel hivatkozik a dietakesalmok.hu-ra.
ARCHÍVUM
Archívum
Set Youtube Channel ID
Tájékoztatunk, hogy ez az oldal, mint a legtöbb weboldal - a jobb felhasználói élmény érdekében - sütiket használ. Honlapunk használatával ezt tudomásul veszed, köszönjük.
