Bevallom, régen abszolút nem értettem azt a fanatizmust, ahogy ismerőseim az IKEA-ba jártak állandóan, sőt rokonaim a határon túlról programként látogatták a pesti IKEA-t. Valószínűleg ez abból adódik, hogy nem voltam sosem igazán rajongó alkat. Aztán „Csiken-csiken-jeszoké” barátnőmmel még a férjeink előtt elég sokat jártunk oda, és sokkoltattuk magunkat a gyökkettővel andalgó, első lakásukat berendező szerelmespárokkal és a már babájukat váró vagy tologató kismamákkal…hogy aztán megtegyük pár évvel később ugyanezt. :-) Sőt, azóta a cukorbetegség és inzulinrezisztencia okán, az IKEÁ-s ételeket olyan szemmel is méregetem, hogy vajon a szénhidrát diéta része lehet-e vagy sem.
Szóval jelentem, már én is járok az IKEA-ba, nem is keveset. Hogy miért? Mert ötletes termékeik vannak, a kiszolgálás többnyire korrekt és kedves, és folyamatos igényük van a fejlődésre, ami szerintem a mai világban elengedhetetlen.
Akik járnak IKEA-ba, és szoktak az étteremben enni, biztos észrevették már, hogy rendszerint lehet valamilyen szénhidrát diétába illeszthető köretet is találni, mint pl. ősszel volt a zöldséges quinoa, most pedig a búzapiláf (a sült krumplitól én eltekintenék, szerintem csak végszükség esetén ehető köretként), és olykor belefutok a grillezett zöldségbe is. Én ezekért iszonyú hálás tudok lenni. Ha lenne még cukormentes, fehérlisztmentes sütike is… (Ha valaki illetékes olvassa ezt az IKEA-tól, keressen meg, szívesen segítek!)
Akik követik az Instagram-posztjaimat, láthatták, hogy a héten ajándékcsomagot kaptam az IKEA-tól, ami a nemrégiben megjelent egészségesebb ételmárkájának, az IKEA PS-nek a termékeit tartalmazta. Örömmel fedeztem fel köztük egy vargányagombás gabonakeveréket, amiben csupa olyan hozzávaló van, amit szénhidrát diéta esetén cukorbetegként vagy inzulin-rezisztensként megehetünk, hurrá, és még mesterséges ízfokozót sem tartalmaz. Ma gyorsan ki is próbáltam, mert a leírás szerint hihetetlenül gyorsan kész van. Praktikusan felforraljuk 2,5 dl vízzel a tasak tartalmát, félrehúzzuk, lefedjük 10 percre és kész is van.
A tapasztalatom:
elsőre kifejezetten intenzív illata van,
ehhez képest az íze elég visszafogott.
szerintem a leírt 2,5 dl víz helyett inkább 3,5 dl-t igényel,
1 gondolattal több só és 1 pici olívaolaj szerintem feldobja,
egy hosszú nap után vagy egy gyors ebéd esetén klassz köretalap lehet, ha szénhidrát diéta szerint étkezünk.
A számok:
Egy zacskóban 4 adag van, ez 36,25 g ch-t jelent.
Ha 2,5 dl vízzel készítjük, akkor 10 dkg-ban 32,2 g ch van.
Ha 3,5 dl vízzel készítjük, akkor 10 dkg-ban 29 g ch van.
Javaslat: Keverjük össze grillezett zöldségekkel, így még tartalmasabb köretünk/ebédünk/vacsoránk lehet!
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
5 hozzávaló, maximum 10 perc, és kész is van! Tudom-tudom, mindenféle tzatzikiből igazán nincs hiány a blogon. De mit tegyek, ha imádom őket? :-D Ha még nem unod a medvehagymát, próbáld ki sárgarépával és snidlinggel párosítva, szerintem hihetetlenül jó ízkombináció lesz ebből a hármasból. Nem csak grillhúsok mellé köretként, hanem szendvicsbe salátaként is megállja a helyét. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
MEDVEHAGYMÁS RÉPA TZATZIKI
Hozzávalók:
50 dkg sárgarépa nagy lyukú reszelőn reszelve
5-6 levél medvehagyma apróra vágva
1 kis csokor snidling/metélőhagyma apróra vágva
1/2 tk. só
25 dkg görög joghurt
Elkészítése:
Összekeverjük a hozzávalókat, és már ehetjük is!
Megjegyzés: nem kell előre besózni a répát, ez nem fog úgy levet ereszteni, mint az uborka.
Megjegyzés 2: Figyeljünk arra, hogy ha reggel vagy este ennénk belőle, akkor a görög joghurt helyett inkább tejfölt válasszunk, mert az lassabban szívódik fel.
Megjegyzés 3: Jól áll neki, ha kicsit összeérnek az ízei.
A számok:
10 dkg medvehagymás répa tzatzikiben 6,68 g ch van.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
A múltkori kérdőív kapcsán érkezett hozzám a következő kérdés, amit az egyik hírlevélolvasóm tett fel:
Létezik bármikor ehető nasi?
Ha cukorbetegség, inzulinrezisztencia vagy esetleg életmódváltás miatt a szénhidrát diéta elvei szerint étkezel, akkor tudod, hogy az az egyik alaptétele, hogy az előírt napi szénhidrát-mennyiséget 5-6 étkezésre bontva kell elfogyasztanod, és a 2 étkezés között ideális esetben 3 óra telik el (minimum 2 óra, maximum 4 óra).
A cél, hogy a vércukrod ne ingadozzon annyira, ne alakuljon ki se hiperglikémia, se hypoglikémia. Amennyiben sikerül ezt elérned a szénhidrát diéta segítségével, és tényleg tartod magadat a napi 5-6-szori, jól megválogatott étkezésekhez, úgy nem alakul ki farkasétvágy sem, és az állandó nassolási vágy is csökkenhet.
Ha a fentieket szem előtt tartjuk, és szénhidrát diétát tartunk, akkor az én szubjektív válaszom az, hogy: NEM, nincs bármikor ehető nasi. Még akkor sem, ha az éppen hasábokra vágott uborka, karalábé, répa (csak azért mert egészséges, még hatnak a vércukorszintünkre). Viszont nem kell feltétlenül minden nassolnivalóról lemondanod. Alkalmanként beleillesztheted a diétádba, csak arra figyelj, hogy az apró nassok étkezési időpontokban legyenek.
Ez lehet akár – a teljesség igénye nélkül:
cukormentes ÉS teljes kiőrlésű vagy maglisztes – lehetőleg házi – sütemény (azonban azok, amelyek ugyan nem cukrosak, de aszaltgyümölcs-alapúak pl. datolya, pláne mazsola – kerülendőek);
akár pár szem fűszeres, pirított olajos mag (pl. mandula, tökmag);
ha csak a rágcsálás vágya hajt, akkor valamilyen nyers, ropogós zöldség;
nasi lehet a gyümölcs is, bár nagyon limitáltan és maximum köztes étkezésekkor, esetleg ebéd után, ha nagyon vágysz a gyümölcsre.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Pár nappal ezelőtt megkérdeztem a hírlevelem olvasóit, melyek azok a kihívások, amelyekkel szembesülnek a szénhidrát diéta kapcsán, amelyet cukorbetegség, inzulin-rezisztencia vagy életmódváltás esetén tartunk. Nagyon sokan írták, hogy a család étkezésének és a saját diétázásának összehangolása rengeteg időt elvisz a hétköznapokban. A kérdés pedig így hangzott:
„Hogyan lehet úgy beépíteni a család étkezésébe a szénhidrát diétát, hogy ne kelljen külön főzőcskézni?”
Nem fogok hazudni: elsősorban türelemmel és fokozatosan. Az én alapelvem az, hogy szénhidrát diéta kapcsán nem a nagy tiltásokra koncentrálok, hanem arra, hogy egy kis odafigyeléssel rengeteg klassz ételt ehetünk. Igyekszem lehetőségként megélni, nem korlátozó tényezőként.
3 tippem van ehhez kapcsolódóan (a teljesség igénye nélkül):
Írjátok össze, hogy a családtagoknak külön-külön melyek a kedvenc ételei: levesek, főételek, főzelékek, köretek, desszertek.
Mit reggeliztek szívesen?
Milyen gyümölcsöket esztek örömmel?
Milyen zöldségeket fogyasztotok?
Milyen tejtermékeket, húsokat választotok leginkább?
Ha a fentiek megvannak, akkor összesítsétek, és válasszatok ki párat, amit mindannyian szívesen megesztek, majd ezt próbáljátok meg egészségesebbé, diéta-kompatibilisebbé tenni.
Hogy lesz diétába illeszthető egy étel? Íme, 3 példa:
A töltött/rakott ételek esetében, amelyek klasszikusan fehér rizzsel készülnek, használjunk alternatív gabonát pl. Basmati rizst (ez áll a legközelebb a fehér rizshez, viszont lassan felszívódó szénhidrát), bulgurt, árpagyöngyöt.
A főzelékeket sűrítsük vagy egy kis vízzel elhabart teljes kiőrlésű liszttel (ez lehet pl. tk. tönköly, zabliszt, tk. durumliszt, gluténmentes diéta esetén barna rizsliszttel, stb.) vagy pürésítsük a főzelék negyedét/harmadát, és azzal sűrítsük mindenféle liszt nélkül.
Palacsintát készítsünk tej helyett vízzel hígított cukrozatlan habtejszínnel (1:4 tejszín/víz arányban) vagy simán vízzel, így természetes módon tudjuk a palacsinta szénhidráttartalmát csökkenteni.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Avagy hogy használd fel a télen a mélyhűtődben ragadt gyümölcsöket. Nem mondanám, hogy életem legjobb fotóit sikerült csinálni erről a crumble-ről, de ez ne kedvetlenítsen el, mert ezt az édességet hihetetlenül egyszerű elkészíteni. Az is szuper, hogy cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet: akár tízóraiként, akár uzsonnaként is megállja a helyét, de szerintem ebéd után is bevethető desszertként. Az eredeti receptet a The Puur oldalán láttam, és bár módosítottam rajta némileg (csupán azért, mert nálam ezek az alapanyagok voltak itthon), nagyon köszönöm, Lányok, az inspirációt! Mindig szemeztem a morzsasütivel, és tuti, hogy fogok még készíteni sokféle verzióban, mert igazi lusta-süti és szerintem gyerekeknek is szuper uzsonna. Íme, az én verzióm!
Cukormentes, erdei gyümölcsös morzsasüti (crumble)
Hozzávalók (6-8 adaghoz):
A gyümölcsös részhez:
40 dkg (fagyasztott) erdei gyümölcs
4 dkg nyírfacukor/5 dkg eritrit
1 ek. citromlé
1/2 tk őrölt vanília vagy 1 vaníliarúd kikapargatott magjai
3 dkg mandulaliszt
2 ek. chiamag
A tésztához:
8 dkg mandulaliszt
8 dkg szezámliszt
1 tk. szódabikarbóna
4 dkg nyírfacukor/5 dkg eritrit
1/2 tk só
1 ek. citromlé
4 ek. víz
3 ek. olívaolaj
Elkészítése:
Előmelegítjük a sütőt légkeveréssel 180 fokra (légkeverés nélkül 200-ra).
Az olvasztott gyümölcsöt elkeverjük a gyümölcsös rész többi hozzávalójával, és belesimítjuk egy hőálló tálba vagy egy piteformába.
A tésztát összegyúrjuk, és rámorzsoljuk a gyümölcsre, és 28-30 perc alatt aranybarnára sütjük.
Megjegyzés: Az erdei gyümölcs savanyúsága miatt ez nem egy kifejezetten édes süti, így ha valaki édesszájúbb, csapjon hozzá még édesítőt. (Pl. nekem ízlett, de a férjemnek jobban csúszott volna 1 gombóc vaníliafagyival ;-))
A számok:
Az én számításaim szerint a teljes sütiben – ha nyírfacukorral készült – 126,22 g szénhidrát van. Ha eritrittel, akkor 46,22.
10 dkg sütiben, ha nyírfacukorral készül, 18,83 g ch van. Ha eritrittel, akkor 6,16 g.
1 nyírfacukros adagban, ha 6 felé osztjuk, 21,05 g ch van. Ha eritrites, akkor 7,7 g.
1 nyírfacukros adagban, ha 8 felé osztjuk, 15,78 g ch van. Ha eritrites, akkor 5,78 g.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Lipták Nóra vagyok, Nóri, egykori terhességi cukorbeteg, jelenleg IR-es. Célom, hogy segítsem az életmódváltásodban való elindulásodat és akár rutinos diétázóként is új lendületet kapj.
Diétázz velem Te is jóízűen és szélsőségektől mentesen!
A dietakesalmok.hu-n található tartalom (képek és videók is!) a szerző, Lipták Nóra szellemi tulajdonát képezik, szerzői jogi védelem alatt állnak (2016. évi XCIII. törvény alapján), annak bárminemű – akár részleges – másolásához a szerző előzetes írásbeli engedélye szükséges. A Diéták és Álmok oldalról cikkeket, információkat átvenni csak a forrásra, a dietakesalmok.hu oldalra való élő hivatkozással lehet, azzal a feltétellel, hogy az átvevő nem módosítja az eredeti információt, és egyértelműen, aktív webes linkkel hivatkozik a dietakesalmok.hu-ra.
ARCHÍVUM
Archívum
Set Youtube Channel ID
Tájékoztatunk, hogy ez az oldal, mint a legtöbb weboldal - a jobb felhasználói élmény érdekében - sütiket használ. Honlapunk használatával ezt tudomásul veszed, köszönjük.
